craig-2ajn1p6ut8344

Zdecydowanie jestem typem ciepłolubnym. Nie znoszę nagłego uderzenia chłodu przypominającego, że nieuchronnie zbliża się zima. Jak dla mnie lato mogłoby trwać cały rok z przerwą na śnieg w okresie wigilijnym. Pomarzyć fajna rzecz... A tymczasem przygotowałam mus z jabłek, które najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Do tego imbir, chilli i szczypta kardamonu, więc efekt rozgrzewający gwarantowany. W końcu jak mus to mus!       Mus jabłkowo-imbirowy z chilli Składniki: - 1 kg jabłek, - kawałek świeżego imbiru (ok. 2-3 cm), - ½ papryczki chilli (wypestkowanej), - sok z  ½ cytryny, - 100 g cukru, - ½ łyżeczki cynamonu, - szczypta kardamonu. Jabłka obrać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny. Dodać starty imbir oraz drobno pokrojoną papryczkę. Przełożyć do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem - gotować pod przykryciem ok. 20 min. od czasu do czasu mieszając. Pod koniec wsypać mieszankę przypraw - wymieszać. Po ugotowaniu zmiksować na gładką konsystencję. Ostudzon...

Od dziecka mam awersję do kotletów mielonych. Pewnie dlatego, że wspominam je jako danie ociekające tłuszczem z mało apetyczną panierką (sorry mamo, ale taka prawda:))). Moja propozycja niweluje te mankamenty nadając mielonym "odchudzony" wymiar. Zamiast polędwiczki wieprzowej można użyć zmielonej piersi z kurczaka lub filet z indyka, a płatki jęczmienne zastąpić owsianymi. Smacznego!         Kotleciki w jęczmiennej panierce Składniki: - 300 g polędwiczki wieprzowej, - 100 g startej mozzarelli, - 3 jajka, - 2 ząbki czosnku, - 100 g płatków jęczmiennych (rozdrobnionych), - 100 g mąki pszennej, - olej do smażenia, - sól i pieprz. Polędwiczkę pokroić w kawałki, a następnie zmielić. Połączyć z tartą mozzarellą, wyciśniętym czosnkiem i 1 jajkiem – całość doprawić solą i pieprzem.  Formować niewielkie kotleciki, panierować kolejno w mące, jajku i płatkach jęczmiennych. Smażyć kilka minut z każdej strony na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru tłuszczu.  Kotleciki pod...

Uwielbiam klasyczne pesto. Niestety nie zawsze mogę liczyć na świeżą bazylię, a tej własnej (ogrodowej) jeszcze się nie doczekałam. Dopiero w przyszłym sezonie zamierzam posadzić kilka bazyliowych sadzonek w ogródku. Na razie proponuję wersję alternatywną z natką pietruszki, pestkami dyni i olejem lnianym. Mam nadzieję, że miłośnicy kuchni włoskiej wybaczą mi daleko posuniętą modyfikację oryginalnej receptury. Nie wiem, czy w tej sytuacji w ogóle powinnam obstawać przy nazwie pesto, ale lepszej i tak nie wymyślę. Ewentualne propozycje mile widziane. Pesto pietruszkowe z pestkami dyni Składniki: - 1 duży pęczek natki pietruszki, - 200 g pestek dyni (łuskanej), - 200 g oleju lnianego, - 120 g tartego żółtego sera, - 2 ząbki czosnku, - szczypta gałki musztatołowej, - sól, pieprz (do smaku). Wszystkie składniki (oprócz oleju) zmiksować w blenderze. Małym strumieniem dolewać olej i dalej miksować do uzyskania spójnej konsystencji. Gotowe pesto przełożyć do słoiczka, wierzch zalać 2-3 łyżkam...