craig-2ajn1p6ut8344

Czujecie zbliżającą się jesień? U mnie powoli zaczyna się pojawiać w pojedynczych, suchych liściach opadających na trawnik z drzewa sąsiada. Do tego zażółciły się kwiaty cukinii, co zapowiada nieuchronny schyłek lata. Ze smażonymi kwiatami cukinii po raz pierwszy zetknęłam się w książce Marleny de Blasi „Tysiąc dni w Wenecji”. Nie byłam wtedy do końca przekonana, czy będą mi smakować, ale gdy tylko spróbowałam od razu wiedziałam, że to moje klimaty. Dzisiejsze kwiaty cukinii podałam w nieco innej wersji, bo jako składnik kremowego risotto. Zdecydowanie odpowiada mi taka forma celebrowania jesieni.                       Risotto z kwiatami cukinii Składniki: - 150 g ryżu do risotto (dałam arborio), - 10-15 kwiatów cukinii (bez łodyżek), - 50 g masła, - 750 ml bulionu, - 125 ml białego wina, - 100 g tartego parmezanu, - 2 ząbki czosnku, - sól, - świeżo zmielony kolorowy pieprz. W garnku o grubym dnie roztopić masło, ws...

Do wypieku wszelkiego rodzaju tart nie trzeba mnie specjalnie namawiać, więc kiedy siostra podrzuciła mi przepis na tartę z owsianą kruszonką wiedziałam, że muszę go wypróbować. Adelka twierdziła, że pomysł na kruszonkę pochodzi od Nigelli, ale w jej przepisach nigdzie nie natknęłam się na dokładnie takie składniki, jak niżej podane. Jeżeli jednak ktoś potrafi wskazać źródło będę wdzięczna za informację. A wracając do samej tarty, to jej baza nie jest słodka, co z uwagi na dodatek dżemu, owoców i dość kalorycznej kruszonki uznaję za duży plus. Użycie oleju sprawia, że ciasto wyrabia się błyskawicznie bez potrzeby wcześniejszego schładzania w lodówce. Dzięki Adelko!   Tarta Adelki Składniki : Ciasto: - 2 i ½ szkl. mąki, - ½ szkl. oleju, - ½ szkl. mleka, - 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Kruszonka :   - 60 g płatków owsianych, - 40 g płatków migdałowych, - 30 g pestek słonecznika, - 70 g mąki, - 1 łyżeczka cynamonu, - 75 g brązowego cukru, - 50 g cukru waniliowego, - 150 g roz...

… szybko się kończy. Jak moje wakacje, które trwały zdecydowanie za krótko. Pocieszam się wizją nieodległego wypadu do Wrocławia, więc byle dotrwać do tego momentu. A tymczasem zapraszam na prostą zupę z dodatkiem sezonowych warzyw. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i mocno schłodzona. Przy dzisiejszych 36 stopniach Celsjusza ten drugi wariant wydaje się zupełnie oczywisty.     Zupa z letnich warzyw Składniki: - garść zielonego groszku, - garść fasolki szparagowej, - 1 marchewka, - 3-4 ziemniaki, - 1 cebula, - kilka różyczek brokuła, - 1 łodyga świeżego lubczyku (z listkami), - garść posiekanej natki pietruszki, - 2-3 łyżki klarowanego masła, - 1 litr bulionu warzywnego, - 1-2 łyżki śmietanki, - sól i pieprz (do smaku). Groszek wyłuskać, fasolkę szparagową pozbawić twardych końcówek, przekroić na mniejsze kawałki. Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę i ziemniaki w drobną kostkę, brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Na rozgrzane masło wrzucić warzywa (oprócz brokułó...