craig-2ajn1p6ut8344

Nie miałam ostatnio ochoty na kucharzenie, stąd tak długa nieobecność na blogu. Obiecuję poprawić się w najbliższym czasie, a dziś zapraszam na nietypową wersję klasycznych cebulaków. Niewykorzystany kawałek dyni w końcu znalazł swoje zastosowanie w cebulowym menu. Wyszedł z tego całkiem udany eksperyment kulinarny, więc polecam. A sama nie mogę doczekać się soboty i pewnie ostatniego tej jesieni wypadu w bieszczadzkie górki...        Dyniowe cebulaki Składniki : Ciasto: - 50 g drożdży, - 1 łyżka cukru, - 500 g mąki pszennej, - 250 ml ciepłego mleka, - 60 g roztopionego masła, - 1 jajko, - 200 g puree z dyni, - 1 łyżeczka soli. Farsz: - 100 g puree z dyni, - 200 g cebuli, - 40 ml oleju, - sól i pieprz (do smaku). Dodatkowo: - 1 żółtko, - 4 łyżki posiekanego szczypiorku. Ciasto: Drożdże, cukier i kilka łyżek mąki rozetrzeć w połowie ciepłego mleka – odstawić, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę wymieszać z solą, połączyć z roztopionym masłem, pozostałą połową mleka, rozc...

Mam nadzieję, że jeszcze w tym roku uda mi się wspólnie z Adelką odwiedzić brata w Szwajcarii. Brat, jak to brat - nie jest zbyt zachwycony najazdem sióstr, ale chyba jakoś nas zniesie przez te kilka dni. Już nie mogę się doczekać degustacji przepysznych, szwajcarskich serów no i oczywiście uwielbianej przeze mnie czekolady... Przeglądając książkę kucharską znalazłam szwajcarskie ciasto z węgierkami i uznałam, że jest wprost idealne na zakończenie sezonu śliwkowego. Przepis pochodzi z książki „Ciasta i torty” (wyd. Cykada) , z której już kiedyś przygotowywałam ciasto morelowe .   Szwajcarski placek z węgierkami Składniki : - 250 g mąki, - 50 g cukru, - duża szczypta soli, - 100 g masła, - 8 łyżek zimnej wody, - 2 łyżeczki octu, - 1 kg węgierek (dałam mniej), - 125 ml śmietany, - 2 jajka, - duża szczypta cynamonu, - 2 łyżki cukru pudru (dodałam od siebie). Mąkę wymieszać z łyżką cukru, solą, pokrojonym w kawałki masłem, wodą i octem – zagnieść gładkie ciasto, schłodzić w lodówce pr...

Właśnie nadchodzi najbardziej znielubiany przeze mnie okres, gdy cała trzęsę się z zimna. Najchętniej w ogóle nie wychodziłabym z domu i do marca przeleżała pod kocykiem z herbatą malinową w rękach, słuchając trzasku ognia w kominku. Całe szczęście, że koleżanka mobilizuje do w miarę regularnych treningów biegowych, bo z moją aktualną motywacją byłoby krucho... Dzisiejsze danie traktuję, jako formę terapii rozgrzewającej i jednocześnie proszę o wskazanie Waszych sprawdzonych sposobów na walkę z arktycznym zimnem.   Zupa-krem z pieczonych warzyw Składniki : - 750 g dyni, - 250 g czerwonej papryki, - 250 g marchewki, - 250 g korzenia selera, - 150 g korzenia pietruszki, - 100 g cebuli, - 1 główka czosnku (nieobranego), - kawałek świeżego imbiru, - 500 g pomidorów, - 1500 ml bulionu warzywnego, - kilka łyżek oliwy, - garść liści lubczyku, - 1 łyżka miodu, - szczypta pieprzu kajeńskiego, - sól (do smaku). Pokrojone na kawałki warzywa (z wyjątkiem pomidorów) wyłożyć na natłuszczoną bla...