craig-2ajn1p6ut8344

Nie mam dość śliwek. Kroję, rozdrabniam, zasmażam, zapiekam i wciąż chcę więcej! Moja kuchnia przypomina zakład przetwórstwa owocowego i powoli zaczyna brakować mi miejsca na postawienie kolejnych słoików. Dla przełamania "kampanii przetworowej" publikuję tartaletki wykonane kilka dni wcześniej. Powiem nieskromnie, że dawno nie upiekłam czegoś równie pysznego. I to nie tylko moje zdanie, ale i innych próbujących. Następnym razem dodam jednak więcej chilli, bo mając tendencję do "zaostrzania" potraw tym razem zbyt zachowawczo dałam go za mało i słodki smak owoców wyraźnie dominował.          Tartaletki śliwkowe z chilli i rozmarynem Składniki: Ciasto: - 250 g mąki pszennej, - 120 g schłodzonego masła, - 1 żółtko, - 100 g cukru pudru, - 1-2 łyżki zimnej wody. Farsz: - 500 g śliwek węgierek, - 150 g cukru, - szczypta cynamonu, - szczypta chilli, - kilka gałązek świeżego rozmarynu. Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto. Kawałeczek ciasta zamrozić (na kruszon...

Dżem marchewkowy chodził za mną od dawna. Niestety żaden z dostępnych przepisów nie wydawał mi się interesujący. Wszystkiemu winien dodatek pomarańczy i związana z tym obawa o gorzknienie dżemu. Poniższy przepis   jest wynikową prób i błędów popełnionych przy jego przygotowaniu. I choć nadal uważam, że to i owo można w nim jeszcze poprawić, to efekt końcowy uznaję za zadowalający.   Dżem marchewkowo-pomarańczowy z płatkami migdałowymi Składniki: - 500 g marchewki, - 3 małe pomarańcze, - 1 średnia cytryna, - 750 g cukru, - 750 ml wody, - 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, - 100 g płatków migdałowych, - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cytrynę sparzyć, pokroić w ćwiartki razem ze skórką i wypestkować - zmiksować z obranymi i wypestkowanymi pomarańczami.   Rozdrobnione owoce włożyć do garnka o grubym dnie, dodać wodę i startą marchewkę - gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 min. często mieszając. Po tym cza...

Łakomczuchów małych i dużych zapraszam dziś na czekoladowe smarowidło z akcentem śliwkowym. Powinnam pewnie napisać, że stanowi ono świetny dodatek do pieczywa, ale prawda jest taka, że trudno oprzeć się pokusie pałaszowania go łyżeczką bezpośrednio ze słoiczka. Umiar i rozsądek idą wtedy w odstawkę, ale co tam - dodatkowa dawka ruchu i po sprawie... Masło czekoladowe ze śliwką Składniki: - 360 g śliwek węgierek, - 200 g orzechów laskowych, - 200 g gorzkiej czekolady, - 200 g chałwy (u mnie o smaku waniliowym), - 150 g masła, - 200 ml mleka, - 320 g cukru. Wypestkowane śliwki pokroić w ósemki, a orzechy, czekoladę i chałwę posiekać na grube kawałki. Masło roztopić w rondelku wraz z mlekiem i cukrem. Dodać posiekane bakalie i śliwki – całość doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 15 min. często mieszając, by zapobiec przypaleniu. Zmiksować do konsystencji gęstego kremu, jeszcze gorący przełożyć do słoiczków. Po ostudzeniu najlepiej przechowywać w lodówce. * Z podanej ilości składników otr...

Lokalny patriotyzm i niegasnąca fascynacja slow food skłania mnie do małej reklamy pomidorów z Grabownicy. To jedyne pomidory, które pachną i smakują jak pomidory. Są lekko słodkawe i barrrrdzo soczyste. A kanapka z takim pomidorem posypana świeżą natką pietruszki - pyszności...  Jednak dzisiaj zupa, którą polecam zarówno w wersji na ciepło, jak i mocno schłodzoną. Przepis z ulotki „Biedronkowej” z moimi modyfikacjami.      Krem z pomidorów z jabłkiem Składniki: - 700 g świeżych pomidorów, - 1 jabłko, - 2 marchewki, - 2 ząbki czosnku, - 1 cebula, - 1 litr wrzącej wody, - szczypta cukru, - 1 łyżeczka soku z cytryny, - 1 łyżka oliwy, - 1 łyżka masła, - kilka plasterków sera pleśniowego, - sól i pieprz, - igiełki świeżego rozmarynu (dodałam od siebie). Pomidory pokroić w drobną kostkę, lekko posolić - podsmażyć na patelni razem z posiekanym czosnkiem i igiełkami rozmarynu. W osobnym garnku rozpuścić masło z oliwą, dodać pokrojoną w plastry marchewkę i posiekaną cebulę...