Wakacje z kurkami

Nie ma to jak dobry obiad, a gdy w rachubę wchodzą kurki zawsze jestem na tak. To moje ulubione grzyby, które w sezonie chętnie kupuję. Jest trochę zabawy z ich czyszczeniem, ale warto się pomęczyć. Dziś na przykład połączyłam je z indykiem i jarmużem, który rozpanoszył się w ogrodzie. W ten sposób powstało pyszne, piątkowe danie - w sam raz dla nieposzczących mięsożerców.   

Roladki
indycze

z
kurkami i jarmużem

Składniki:

- 400 g sznycli z indyka,

- 140 g kurek,

- 4 liście jarmużu,

- 100 g cebuli,

- 1 ząbek czosnku,

- olej do smażenia,

- sól i pieprz.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na
rozgrzanym oleju. Dodać pokrojone kurki – chwilę przesmażyć. Dodać
posiekane liście jarmużu, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem – dusić pod
przykryciem do miękkości kurek.

Sznycle rozbić tłuczkiem, oprószyć z obu stron
solą i pieprzem, na każdy nałożyć łyżkę przestudzonego farszu, ciasno zrolować, związać sznurkiem. Smażyć na złoty kolor - odsączyć z
nadmiaru tłuszczu i usunąć sznurek. Po lekkim ostudzeniu pokroić w
krążki. Można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno.

*Roladki podałam z kaszą pęczak i zredukowanym sosem
balsamicznym.