craig-2ajn1p6ut8344

Wyznaję zasadę, że naturalnie kolorowe jedzenie musi być dobre. Ta reguła doskonale sprawdza się w sezonie dostępu do świeżych warzyw i owoców. Bazą dzisiejszego dania jest rukola z przydomowego ogródka, soczyste pomidory i absolutnie niezbędny w mojej kuchni czosnek. Połączenie składników, którym zapewne nikogo nie zaskoczę, ale też do którego nie trzeba specjalnie namawiać, bo wiadomo, że jest pyszne... Chrupiące kajzerki z ciepłą sałatką warzywną Składniki : - 2 kajzerki, - 2 plastry wędzonej szynki, - ½ pomidora, - 1 ząbek czosnku, - garść rukoli, - 1 jajko, - 2-3 łyżki oliwy, - sól i pieprz (do smaku). Z kajzerek ściąć czapeczki, wydrążyć środek uważając, by nie uszkodzić skórki. W każdej kajzerce ułożyć po plastrze szynki. Pomidora pokroić w drobną kostkę, rukolę posiekać. Warzywa połączyć z roztrzepanym jajkiem i wyciśniętym ząbkiem czosnku - doprawić do smaku solą i pieprzem. Masą warzywno-jajeczną wypełnić środki kajzerek, zapiekać w 200 st. C przez ok. 15-20 min. aż zetnie si...

Nigdy nie byłam fanką win musujących, więc propozycję degustacji wina  BURNARJ przyjęłam z rezerwą. Decydująca okazała się informacja, że jest ono wytwarzane z andaluzyjskich pomarańczy. Pomyślałam sobie: dojrzewające pod słońcem Hiszpanii owoce i buzujące bąbelki – może to ciekawe połączenie? Szczególnie, gdy jak u mnie w Bieszczadach 17 stopni Celsjusza za oknem . Jestem wzrokowcem, więc w pierwszej kolejności lustracji poddana została butelka. Zachwyca prostotą i nieprzekombinowaną, minimalistyczną etykietą. Jednak największym atutem wina jest jego niesamowity zapach. Ma się wrażenie unoszącego nad kieliszkiem aromatu świeżo wyciskanego soku z pomarańczy. Do tego należy dorzucić cierpko-słodkawy posmak i ładny kolor. Wino określiłabym jako lekkie i orzeźwiające. Myślę, że może stanowić świetne uzupełnienie dobrego deseru. A bąbelki mają na tyle delikatną strukturę, że nie są przesadnie „agresywne”, czego szczerze nie znoszę w tego typu trunkach.  Chętnie sięgnęłabym po poz...

Lubicie poniedziałki? Ja bardzo - szczególnie za nowe otwarcie i nieprzewidywalność nadchodzącego tygodnia. Mój dzisiejszy poniedziałek był dość intensywny, ale za to rozpoczął się takim oto smakowitym porankiem. Chrupiące tosty z rozpływającym się masłem i kwaskowo-pikantnym dżemem rabarbarowym własnej produkcji. Do tego herbata z suszonej mięty ogrodowej i nic mi więcej nie potrzeba...   Dżem rabarbarowo-korzenny Składniki : Mieszanka korzenna: - 4 łyżeczki cynamonu, - 1 łyżeczka imbiru, - 1 łyżeczka anyżu, - 1 łyżeczka ziaren kolendry, - 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, - ½ łyżeczki pieprzu Cayenne, - ¼ łyżeczki kardamonu, - kilka goździków, - kilka ziaren ziela angielskiego. Wszystkie składniki drobno zmielić lub utrzeć w moździerzu. Nadmiar mieszanki niewykorzystany do przygotowania dżemu przechowywać w szczelnym pojemniku.       Dżem: - 2 kg rabarbaru, - 1 kg cukru, - 4 łyżeczki mieszanki korzennej. Umyty i nie obrany rabarbar pokroić na niewielkie kawałki,...

Dla każdego, kto tak jak ja nie znosi plewienia chwastów pokrzywa jest prawdziwą zmorą w ogrodzie. Jednocześnie nie sposób pominąć jej walorów leczniczych szczególnie, że maj to najlepszy okres, by pokusić się o zbiory tych pełnych witamin liści. Swego czasu eksperymentowałam z zupą z pokrzywy , a dziś pora na coś słodkiego. Do koktajlu, który zwykle przygotowuję z samych liści pokrzywy dodałam garść truskawek, które "nie zmieściły się" na cieście rabarbarowo-truskawkowym. Dzięki temu specyficzny smak pokrzywy jest praktycznie niewyczuwalny i gwarantuję, że przypadnie do gustu nawet dzieciom, które z reguły nie lubią tego typu zdrowych wynalazków.        Koktajl pokrzywowo-truskawkowy Składniki: - garść liści pokrzywy, - garść truskawek, - ½ op. kostek lodu, - 100 ml wody mineralnej (niegazowanej), - 2-3 łyżki soku z cytryny, - 1 łyżka miodu. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą konsystencję, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. * Do koktajlu najlepiej nadaj...

Długi majowy weekend trwa w najlepsze. Może pogoda trochę kapryśna, ale nie ma co narzekać, bo jest pięknie i niespieszno - tak, jak lubię. W ramach przerwy obiadowej zapraszam na pożywną zupę ze świeżo zerwanym czosnkiem niedźwiedzim, którego kępy dzielnie przetrwały kolejny sezon w ogrodzie. A jutro pierwszy w tym roku wypad w bieszczadzkie górki, do których bardzo mnie już ciągnie...        Zupa z czosnkiem niedźwiedzim Składniki: - pęczek czosnku niedźwiedziego, - 2-3 łyżki masła, - 150 g marchewki, - 150 g selera naciowego, - 300 g ziemniaków, - 2 l bulionu, - 150 g śmietany, - 1 łyżka mąki ryżowej, - sól i pieprz (do smaku). Czosnek niedźwiedzi dość grubo posiekać, marchewkę i seler pokroić w półtalarki, ziemniaki w kostkę. Na rozgrzanym maśle krótko podsmażyć rozdrobnione warzywa, zalać bulionem, gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 min. do miękkości ziemniaków. Śmietanę wymieszać z mąką ryżową, dodać do zupy – zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.