craig-2ajn1p6ut8344

Ponieważ wczorajsza pogoda nie zachęcała do wypadu w góry zajęłam się produkcją marmolady z przepisu Pani Uli. Przez ponad godzinę walczyłam z wyjątkowo twardą dynią, która nie chciała ze mną współpracować przy krojeniu. W końcu udało się pozyskać niezbędną ilość i mogłam przystąpić do dalszych prac przetwórczych. A dziś podałam takie oto energetyczne śniadanko... Marmolada dyniowo-jabłkowa Składniki: - 2 kg jabłek (pokrojonych w plastry), - 1 szkl. cukru, - ½ szkl. wody, - ½ łyżeczki kwasku cytrynowego (dałam sok wyciśnięty z 1 cytryny), - 2 kg dyni (pokrojonej w kostkę). Od siebie dodałam: - kawałek świeżego imbiru, - 2 łyżeczki cynamonu, - ½ łyżeczki mielonego kardamonu. Z cukru, wody i soku z cytryny przygotować syrop, ugotować w nim jabłka. Pod koniec gotowania dodać cynamon, kardamon i sok wyciśnięty z imbiru. Do osobnego garnka wrzucić dynię, zalać wodą do poziomu zakrywającego dynię, gotować do miękkości. Zlać nadmiar wody i rozgnieść na papkę. Obie masy połączyć ze sobą, gotow...

Wrzesień tak szybko mija, a u mnie totalny zastój na blogu. Bynajmniej nie próżnuję, lecz staram się udowodnić, że potrafię być prawie samowystarczalna. A potrzebuję do tego jedynie dwóch specjalnych rąk - to taka uwaga do wszystkich „specjalistów” bezpodstawnie zwiększających rangę tego, co dla mnie zrobią... Dziś zapraszam na danie z dodatkiem ostatnich w tym roku zbiorów szałwii i pomidorków koktajlowych. Do tego kilka ząbków czosnku, chlust oliwy bazyliowo-lawendowej i można powrócić do dalszych prac ogrodowych.                                 Focaccia  z czosnkiem, szałwią i pomidorkami koktajlowymi Składniki: - 35 g drożdży, - 1 łyżeczka cukru, - 450 g mąki pszennej, - 250 g mąki pszennej razowej, - 1 łyżeczka soli, - 350 ml ciepłej wody, - 4 ząbki czosnku, - 200 g pomidorków koktajlowych, - garść świeżej szałwii, - 4 łyżki oliwy, - 1 łyżka czarnuszki, - sól i pieprz (do smaku)...

Długo mnie nie było. Najpierw kilkudniowy wypad do Wrocławia na azjatycki Nowy Rok Adelki, a potem tydzień intensywnych prac w ogrodzie okupiony koszmarnym bólem kręgosłupa. W międzyczasie nastawiłam nalewkę malinową i zamroziłam dziesiątki woreczków z ziołami. Doba jest zdecydowanie za krótka... Dziś zapraszam na konfiturę z czerwonej cebuli, do której przymierzałam się od dawna. Wyszła przepyszna i już wiem, że będzie genialnym dodatkiem do pieczonego mięsa, pasztetu, czy różnego rodzaju serów. Przepis pochodzi z wrześniowego numeru „Moich smaków życia”. Konfitura z czerwonej cebuli Składniki : - 1 kg czerwonej cebuli, - 4 łyżki oliwy, - 4 łyżki octu balsamicznego, - 1 i ½ szkl. czerwonego wytrawnego wina, - 350 g cukru, - tymianek (dałam garść świeżego tymianku cytrynowego), - sól i pieprz (do smaku), - szczypta chili (dodałam od siebie). Pokrojoną cebulę zeszklić na oliwie, dodać cukier, chwilę razem podsmażyć. Wlać wino i ocet balsamiczny, dodać posiekany tymianek – dusić przez ok...