craig-2ajn1p6ut8344

Z pewnym niepokojem podjęłam się organizacji pierwszego blogowego konkursu. Myślałam, że skromny zasięg mojego bloga będzie skutkował równie skromnym zainteresowaniem ze strony potencjalnych uczestników. A tu proszę – ilość zgłoszeń przerosła moje najśmielsze oczekiwania! Dziękuję za każdą smakowitą propozycję, którą zechcieliście się ze mną podzielić. Różnorodność przepisów sprawiła, że wybór najlepszej trójki okazał się wyjątkowo trudny. Koniec końców zwycięzcami zostają: Marcela z bloga „Torta della figlia” - za nieprzekombinowaną, cytrynową bombę witaminową zakrapianą olejem z orzechów włoskich, Aga z bloga „Gotuję w domu” - za efektowną kompozycję buraków, fety, truskawek i oliwy z oliwek, Gabriela Dyka - za chrupki z ciecierzycy na bazie oleju z pestek winogron, które jako zagorzały kibic na pewno przygotuję podczas Mundialu.   Dokładne przepisy znajdują się w komentarzach pod poprzednim postem. Gratuluję wygranej i życzę wielu kulinarnych wrażeń przy lekturze „Zdrowia ze...

Kilka dni temu dotarła do mnie pachnąca drukiem książka kucharska „Zdrowie ze smakiem” zawierająca przepisy bloggerów inspirowane Olejami Świata. Wśród nich znalazły się dwie propozycje mojego autorstwa (tj. krem z kukurydzy i kolendrowo-cytrynowe pałki z kurczaka). Bardzo się ucieszyłam, bo książka jest pięknie wydana. Zawiera apetyczne zdjęcia potraw wykonane we wnętrzach zabytkowego „Art Hotelu” , porady szefa kuchni Grzegorza Pomietło oraz cenne wskazówki dietetyczne. Mam dziesiątki książek kulinarnych, mnóstwo też przeglądam podczas kolejnych wizyt w księgarniach. Na tym tle „Zdrowie ze smakiem” jest pozycją z górnej półki. Można ją nabyć tutaj w stosunkowo niskiej cenie. Ale, ale… Firma Oleofarm, która jest sprawcą całego kulinarnego zamieszania ufundowała dla Was trzy takie książki. Trafią one do rąk szczęśliwców, którzy w komentarzu pod tym postem zamieszczą przepis na zdrową przekąskę zakrapianą dowolnym olejem . Nie zapomnijcie zostawić adresu mailowego, abym mogła powiadomi...

Słońce. Cisza. Spokój. Soczysta zieleń dookoła. Cudowny dzień wolny. A kulinarnie koktajl z melisą i awokado, który pysznie dopełnił całości. Tylko tyle i aż tyle...    Zielony koktajl Składniki : - 1 awokado, - garść melisy, - sok z 1 limonki, - 1-2 łyżki miodu, - 100 g płatków owsianych (błyskawicznych), - 400 ml wody mineralnej (niegazowanej). Płatki owsiane zalać wrzącą wodą – odstawić pod przykryciem do napęcznienia i ostudzenia. Pozostałe składniki włożyć do blendera, zmiksować razem z płatkami na kremową konsystencję. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. *Proporcje składników na 2 szklanki koktajlu.  

Jako zdeklarowana makaroniara nie mogłam doczekać się dzisiejszego dania. S paghetti al nero di seppia chodziło za mną od dawna, a w zestawieniu z pomidorkami daktylowymi, papryczką peperoni i świeżym oregano - totalnie mnie uwiodło. Mieszanką smaków, kolorów, aromatów, od których mogłabym się uzależnić...      Spaghetti al nero di seppia z pomidorkami daktylowymi, papryczką peperoni i świeżym oregano Składniki : - 200 g spaghetti al nero di seppia, - 150 g pomidorków daktylowych, - 1 papryczka peperoni, - garść świeżego oregano, - 2 ząbki czosnku, - 100 g mozzarelli, - kilka łyżek oliwy, - sól i pieprz (do smaku). Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany czosnek i peperoni – krótko podsmażyć. Dodać połówki pomidorków daktylowych i listki oregano – smażyć przez kilka minut. Połączyć z ugotowanym makaronem i kawałkami mozzarelli. Przed podaniem oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Ulewna Yvette szaleje nad Polską. Zapowiada się kilka dni przymusowego skoszarowania i zastój prac ogrodowych. W taką pogodę nic tylko umilić sobie życie kawą z dodatkiem czegoś słodkiego. Polecam ciacho, którym w okresie wielkanocnym objadałam się u mamy. Zmodyfikowałam nieco proporcje składników i sposób wykonania pianki, a kakaową posypkę zastąpiłam tartą czekoladą. Słodkiego, miłego tycia! Ciasto z pianką cappuccino Składniki : Ciasto: - 6 jajek, - 1 łyżeczka proszku do pieczenia,   - 1 łyżka oleju, - 1 łyżka octu, - 4 łyżki wody, - szczypta soli, - ½ szkl. cukru, - ¾ szkl. mąki pszennej, - ¼ szkl. mąki ziemniaczanej, - ½ szkl. cappuccino w proszku. Pianka cappuccino : - 2 galaretki w proszku,  - ¾ szkl. wrzącej wody, - 1 l śmietany 30 %, - 4 łyżki cukru pudru,  - 4 łyżki cappuccino w proszku, - 4 łyżki tartej czekolady. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z proszkiem do pieczenia, olejem , octem, wodą i szczyptą soli . Białka ubić na sztywną pianę po...

Dziś pasztet z przepisu mojej kochanej siostry, która z kolei dostała go od kogoś i bardzo, bardzo zachwalała. Spróbowałam i potwierdzam - jest pyszny. Oczywiście pod warunkiem, że gustuje się w wątróbce drobiowej. Do tego mój ogrodowy tymianek odmiany Timo Aureo , odrobina żurawiny i kromka chleba słonecznikowego. Jak łatwo się domyślić nie poprzestałam na jednej...  Pasztet z tymiankiem do smarowania pieczywa Składniki : - 600g wątróbki drobiowej, - 1 duża cebula, - 3 ząbki czosnku, - 125 ml wody, - duża garść świeżego tymianku, - kilka łyżek masła klarowanego, - sól i pieprz (do smaku). Pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i tymianek zeszklić na maśle na małym ogniu. Zwiększyć płomień, dodać wątróbkę, chwilę przysmażyć delikatnie mieszając. Zalać wodą, dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości wątróbki. Całość zblendować na gładką konsystencję, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć do słoików, przechowywać w lodówce do kilku dni. *Z podanej ilości składnik...

Sezon grillowy uważam za otwarty. Zaczęliśmy wczoraj trochę nietypowo bo… od ciasta rabarbarowego w roli przystawki. A wszystko za sprawą opornie rozpalającego się grilla i długiego oczekiwania na kiełbaski. Jednak nie ma tego złego, bo ciasto smakowało wybornie. A jutro jak aura pozwoli zaliczam kolejny wypad w moje kochane, bieszczadzkie górki...      Ciasto rabarbarowe z bezą migdałową Składniki : Ciasto : - 150 g miękkiego masła, - 125 g cukru, - 1 łyżka cukru waniliowego, - 2 jajka, - 3 żółtka, - 150 g mąki pszennej, - 75 g mąki ziemniaczanej, - 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia, - 600 g rabarbaru. Beza : - białka z 5 jajek, - 175 g cukru, - 50 g zmielonych migdałów, - 1 łyżka soku cytrynowego, - szczypta soli. Masło utrzeć na pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ucieranego masła dodawać kolejno całe jajka i żółtka. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy. Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kilkucentymetrowe ...